2 Stöckige Torte Mit Fondant Rezept

Hallo liebe Reisefreunde und Feinschmecker!

Ich bin's, eure Backabenteurerin auf Reisen! Und was habe ich euch heute mitgebracht? Etwas Süßes, etwas Prachtvolles, etwas, das garantiert Eindruck schindet: Eine zweistöckige Torte mit Fondant! Ja, ihr habt richtig gelesen. Vielleicht denkt ihr jetzt: "Oh je, das ist aber kompliziert!" Aber keine Sorge, ich verspreche euch, mit meiner Anleitung und den richtigen Tipps wird das Backen dieser Torte zu einem unvergesslichen Erlebnis, fast wie eine kleine Reise in die Welt der Tortenkunst. Ich erinnere mich noch gut an meine erste zweistöckige Torte. Es war für den Geburtstag meiner besten Freundin, und ich wollte etwas ganz Besonderes zaubern. Die Aufregung war riesig, aber am Ende war das Ergebnis umso schöner! Seitdem habe ich viele solcher Torten gebacken, jede ein Unikat, jede mit ihrer eigenen kleinen Geschichte.

Warum eine zweistöckige Torte mit Fondant?

Nun, warum nicht? 😉 Eine zweistöckige Torte ist einfach spektakulär. Sie ist der Hingucker auf jeder Party, ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur ein gemütliches Beisammensein mit Freunden. Und der Fondant? Der gibt der Torte nicht nur ein elegantes Aussehen, sondern ermöglicht auch unzählige kreative Gestaltungsmöglichkeiten. Ihr könnt die Torte mit Blumen, Figuren, Mustern oder sogar mit Reiseandenken dekorieren! Denkt nur daran, wie ihr eure letzte Reise in eine essbare Kunstwerk verwandeln könnt!

Das Rezept: Die Zutatenliste

Bevor wir loslegen, brauchen wir natürlich die Zutaten. Keine Angst, das ist kein Hexenwerk. Die meisten Zutaten habt ihr wahrscheinlich schon zu Hause.

Für die Böden (je Stockwerk):

300g Mehl (Typ 405 oder 550)
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
150ml Öl (geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumenöl)
250ml Sprudelwasser (oder Milch, wenn ihr es cremiger mögt)
4 Eier (Größe M)

Für die Füllung:

500g Mascarpone
250g Quark (Magerquark)
100g Puderzucker
Saft und Abrieb einer halben Zitrone (optional, für eine frische Note)
Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Für den Fondant:

500g Rollfondant (weiß oder farbig, je nach Wunsch)
Puderzucker zum Ausrollen

Sonstiges:

Butter und Mehl für die Backformen (2 unterschiedlich große Springformen)
Backpapier
Konfitüre oder Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
Zahnstocher oder Cake Pops Stiele zur Stabilisierung
Optional: Lebensmittelfarbe, essbare Glitzer, Dekoelemente

Die Zubereitung: Schritt für Schritt zum Torten-Meisterwerk

So, jetzt geht's ans Eingemachte! Keine Panik, ich führe euch Schritt für Schritt durch den Prozess.

Die Böden backen:

Heizt den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fettet die beiden Springformen (unterschiedlicher Größe) mit Butter ein und bestäubt sie mit Mehl. Das verhindert, dass die Böden ankleben.
Verrührt in einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver.
Gebt Öl, Sprudelwasser und Eier hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig.
Füllt den Teig in die vorbereiteten Springformen. Achtet darauf, dass die Formen nur zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind, da der Teig noch aufgeht.
Backt die Böden im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten (je nach Größe der Form). Macht die Stäbchenprobe! Bleibt kein Teig am Stäbchen hängen, sind die Böden fertig.
Lasst die Böden nach dem Backen etwas abkühlen und stürzt sie dann auf ein Kuchengitter. Lasst sie vollständig auskühlen. Wichtig: Die Böden sollten wirklich kalt sein, bevor ihr sie weiterverarbeitet!

Die Füllung zubereiten:

Verrührt Mascarpone, Quark und Puderzucker in einer Schüssel zu einer cremigen Masse.
Gebt optional Zitronensaft und -abrieb hinzu.
Wascht und putzt die Früchte und schneidet sie gegebenenfalls in kleine Stücke.

Die Torte zusammensetzen:

Schneidet jeden Boden waagerecht in zwei oder drei Schichten. So bekommt ihr mehrere Tortenböden.
Bestreicht den ersten Boden mit Konfitüre oder Aprikosenmarmelade. Das sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
Verteilt eine Schicht der Mascarpone-Quark-Creme darauf und belegt sie mit Früchten.
Legt den nächsten Boden darauf und wiederholt den Vorgang.
Verfahrt so, bis alle Böden aufgebraucht sind.
Bestreicht die gesamte Torte (beide Stockwerke) mit der restlichen Creme. Das dient als Grundlage für den Fondant.
Stellt die Torten für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

Die Torte mit Fondant überziehen:

Knetet den Fondant gut durch, damit er geschmeidig wird.
Bestäubt eure Arbeitsfläche mit Puderzucker.
Rollt den Fondant mit einem Nudelholz aus, bis er dünn genug ist, um die Torte zu bedecken.
Hebt den Fondant vorsichtig über die Torte und legt ihn glatt.
Schneidet den überschüssigen Fondant ab.
Glättet den Fondant mit einem Fondantglätter. So vermeidet ihr unschöne Falten und Blasen.
Wiederholt den Vorgang für das zweite Stockwerk.

Die Torte stabilisieren:

Wichtig: Da es sich um eine zweistöckige Torte handelt, müsst ihr sie stabilisieren, damit sie nicht zusammenbricht. Verwendet dafür Cake Pops Stiele oder Zahnstocher.

Steckt die Stiele in das untere Stockwerk, bevor ihr das obere Stockwerk darauf setzt.
Die Stiele sollten so lang sein, dass sie fast bis zur Oberseite des unteren Stockwerks reichen.
Das obere Stockwerk wird dann auf die Stiele gesetzt, was ihm Stabilität verleiht.

Die Torte dekorieren:

Jetzt kommt der spaßigste Teil! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und dekoriert die Torte nach euren Wünschen. Ihr könnt:

Fondantfiguren formen
Blumen aus Fondant oder Zuckerpaste herstellen
Mit Lebensmittelfarbe malen
Essbare Glitzer auftragen
Reiseandenken integrieren (z.B. kleine Flaggen, Miniatur-Sehenswürdigkeiten)

Mein Tipp: Sucht euch Inspiration im Internet oder in Backbüchern. Oder lasst euch einfach von euren Reiseerlebnissen inspirieren! Eine Torte mit den Wahrzeichen eurer Lieblingsstadt? Oder mit den Farben eurer Lieblingsinsel? Die Möglichkeiten sind endlos!

Wichtige Tipps und Tricks für eine gelungene Torte

Damit eure Torte auch wirklich perfekt wird, habe ich hier noch ein paar wichtige Tipps und Tricks für euch:

Zeitplanung: Plant genügend Zeit ein! Eine zweistöckige Torte mit Fondant ist kein Projekt für zwischendurch.
Ruhe bewahren: Auch wenn mal etwas schiefgeht, nicht verzweifeln! Fehler passieren, und oft lassen sie sich kaschieren.
Qualität der Zutaten: Achtet auf hochwertige Zutaten. Das schmeckt man am Ende!
Geduld: Vor allem beim Fondantüberzug ist Geduld gefragt. Nehmt euch Zeit, um den Fondant glatt zu streichen.
Kühlung: Stellt die Torte nach dem Zusammensetzen und vor dem Fondantüberzug unbedingt kalt. So lässt sie sich besser verarbeiten.
Stabilisierung: Vergesst die Stabilisierung nicht! Sonst droht ein Torten-Desaster.
Inspiration: Lasst euch inspirieren! Schaut euch Tortenbilder an, lest Backbücher, tauscht euch mit anderen Backbegeisterten aus.
Übung macht den Meister: Gebt nicht auf, wenn es beim ersten Mal nicht perfekt klappt. Übung macht den Meister!

Fazit: Ein süßes Reiseerlebnis

Eine zweistöckige Torte mit Fondant zu backen ist mehr als nur ein Rezept befolgen. Es ist ein kreativer Prozess, eine Reise in die Welt der Tortenkunst. Es ist die Möglichkeit, eure Reiseerlebnisse in ein essbares Kunstwerk zu verwandeln. Es ist ein Geschenk, das von Herzen kommt. Und ganz ehrlich? Es macht einfach riesigen Spaß!

Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch die Zutaten, legt los und zaubert eure eigene zweistöckige Torte mit Fondant! Ich bin gespannt auf eure Ergebnisse! Teilt eure Tortenbilder gerne mit mir auf Instagram (@euerBackabenteurer)! Und vergesst nicht: Das Wichtigste ist der Spaß am Backen!

Guten Appetit und bis zum nächsten Backabenteuer!

Eure Backabenteurerin auf Reisen