Besteck Legen Nach Dem Essen
Das korrekte Legen des Bestecks nach dem Essen ist in Deutschland ein wichtiger Bestandteil der Tischkultur und ein stilles Signal an den Service, ob man mit dem Essen fertig ist, eine Pause einlegt oder mehr wünscht. Obwohl es keine strikten, unumstößlichen Regeln gibt, existieren allgemein akzeptierte Konventionen, die höflich und informativ sind. Dieser Artikel erklärt die gängigsten Besteckpositionen nach dem Essen, um Missverständnisse zu vermeiden und Ihnen zu helfen, sich in deutschen Restaurants und bei Einladungen wohlzufühlen.
Grundlagen der Bestecksprache
Die Position des Bestecks gibt dem Servicepersonal Auskunft, ohne dass ein verbales Gespräch notwendig ist. Die folgenden Positionen sind die gebräuchlichsten:
Essen beendet
Die eindeutigste Botschaft, dass Sie mit dem Essen fertig sind, wird durch die sogenannte "16:20 Uhr" oder "18:30 Uhr" Position vermittelt. Dabei liegen Messer und Gabel parallel nebeneinander auf dem Teller. Die Messerspitze zeigt dabei nach rechts unten (ca. 16:20 Uhr, wenn man sich den Teller als Uhr vorstellt) und die Gabelzinken nach oben. Diese Position signalisiert dem Servicepersonal, dass der Teller abgeräumt werden kann.
Wichtiger Hinweis: Achten Sie darauf, dass Messer und Gabel vollständig auf dem Teller liegen und nicht auf der Tischdecke. Dies verhindert Flecken und signalisiert Respekt vor der Gastfreundschaft.
Pause
Wenn Sie eine Pause während des Essens einlegen möchten, ohne den Teller abräumen zu lassen, gibt es zwei gängige Varianten:
Variante 1: Gekreuztes Besteck
Die Gabel liegt mit den Zinken nach unten auf dem Teller, und das Messer liegt quer darüber, so dass eine Art "X" entsteht. Das Messer kann dabei mit der Schneide nach innen oder aussen zeigen – beides ist akzeptabel. Der Griff von Messer und Gabel sollte auf dem Tisch ruhen, um ein Verrutschen zu vermeiden.
Variante 2: Gabel und Messer zueinander geneigt
Hierbei liegen Gabel und Messer leicht zueinander geneigt auf dem Teller, mit den Spitzen zueinander zeigend. Die Gabelzinken zeigen in der Regel nach unten, und das Messer liegt mit der Schneide nach innen. Auch hier sollten die Griffe auf dem Tisch aufliegen.
Beide Varianten signalisieren dem Service, dass Sie eine Pause machen und den Teller noch nicht abgeräumt haben möchten.
Weitere Signale
Neben den oben genannten Hauptpositionen gibt es noch subtilere Signale, die zwar weniger verbreitet, aber dennoch nützlich sein können:
Lob an den Koch
Obwohl selten verwendet, signalisiert die Position, bei der Messer und Gabel parallel nebeneinander liegen, aber *leicht* nach links geneigt sind, eine subtile Anerkennung für die Qualität des Essens. Es ist eine diskrete Art, den Koch indirekt zu loben.
Unzufriedenheit
Eine ähnliche, aber selten verwendete Position, um Unzufriedenheit auszudrücken, ist das gekreuzte Besteck, bei dem die Messerspitze in die Gabelzinken sticht. Dies ist eine sehr direkte und potenziell unhöfliche Geste und sollte nur in Ausnahmefällen verwendet werden.
Besonderheiten und Abweichungen
Obwohl die oben genannten Regeln weitgehend akzeptiert sind, gibt es regionale Unterschiede und situationsbedingte Abweichungen. In formelleren Restaurants oder bei festlichen Anlässen kann die Einhaltung der Bestecksprache eine größere Rolle spielen als in zwanglosen Gaststätten. Auch die Art des Gerichts kann die Interpretation beeinflussen. Zum Beispiel wird bei Suppe der Löffel nach dem Essen in der Suppentasse oder auf dem Unterteller platziert.
Wichtiger Hinweis: Im Zweifelsfall ist es immer ratsam, sich beim Servicepersonal zu erkundigen, insbesondere wenn Sie unsicher sind, wie Ihre Besteckposition interpretiert wird.
Zusätzliche Tipps und Hinweise
- Besteckreihenfolge: In der Regel wird das Besteck von außen nach innen verwendet. Das Besteck für den ersten Gang liegt also am weitesten außen.
- Servietten: Die Serviette liegt während des Essens auf dem Schoß. Wenn Sie den Tisch verlassen, legen Sie die Serviette locker gefaltet links neben den Teller.
- Getränke: Gläser werden in der Regel nicht vom Tisch entfernt, solange Sie sich noch am Tisch befinden.
- Kommunikation: Die Bestecksprache ist nur eine Ergänzung zur verbalen Kommunikation. Scheuen Sie sich nicht, dem Servicepersonal Ihre Wünsche mitzuteilen.
- Internationale Unterschiede: Beachten Sie, dass die Bestecksprache in anderen Ländern variieren kann. Was in Deutschland üblich ist, kann in anderen Kulturen anders interpretiert werden.
Fazit
Das korrekte Legen des Bestecks nach dem Essen ist eine subtile, aber wichtige Geste in der deutschen Tischkultur. Indem Sie die gängigen Konventionen kennen und anwenden, können Sie Missverständnisse vermeiden, Respekt vor der Gastfreundschaft zeigen und sich in verschiedenen Essenssituationen sicherer fühlen. Die "16:20 Uhr" Position signalisiert eindeutig das Ende des Essens, während gekreuztes Besteck oder geneigtes Besteck eine Pause ankündigen. Denken Sie daran, dass die Bestecksprache nur ein Teil der Kommunikation ist und im Zweifelsfall eine kurze Nachfrage beim Servicepersonal Klarheit schaffen kann. Mit diesem Wissen ausgestattet, können Sie Ihre kulinarischen Erlebnisse in Deutschland entspannt und stilvoll genießen.
Das Verständnis und die Anwendung dieser Konventionen tragen zu einem angenehmen und respektvollen Esserlebnis bei, sowohl für Sie als auch für das Servicepersonal.
