Chili Con Carne Für 12 Personen Wieviel Hackfleisch

Okay, Freunde, es ist Chili-Zeit! Aber nicht irgendein Chili. Wir reden hier von Chili für ZWÖLF! Ja, richtig gelesen. Zwölf hungrige Mäuler, die darauf warten, von einer dampfenden Schüssel Chili Con Carne glücklich gemacht zu werden. Und das bedeutet nur eins: Wir brauchen Hackfleisch. Viel Hackfleisch. Aber wie viel genau? Keine Panik, ich bin da, um euch durch diesen Hackfleisch-Dschungel zu führen.

Stellt euch vor, ihr steht im Supermarkt, der Einkaufswagen ist schon halb voll mit Bohnen, Tomaten und all den anderen Chili-Zutaten. Ihr nähert euch der Fleischtheke und da steht sie: die große Frage. Wie viel Hackfleisch, zum Teufel, brauche ich für 12 Personen? Wenn ihr jetzt einfach ratet, landet ihr entweder mit einem winzigen Topf Chili da, von dem jeder nur einen traurigen Löffel bekommt, oder mit einem riesigen Berg Chili, der euch bis zum nächsten Weihnachten verfolgt. Keines von beidem ist ideal, oder?

Die magische Formel (oder so ähnlich)

Also, lasst uns ehrlich sein: Es gibt keine absolut exakte, wissenschaftlich fundierte Formel für die perfekte Hackfleischmenge. Aber wir können uns einer guten Schätzung nähern. Als Faustregel gilt: Für eine normale Portion Chili rechnet man pro Person etwa 100-150 Gramm Hackfleisch. Das ist genug, um satt zu werden, aber nicht zu viel, sodass man sich danach wie ein gestrandeter Wal fühlt.

Für 12 Personen bedeutet das:

12 Personen x 100-150 Gramm Hackfleisch = 1200-1800 Gramm Hackfleisch

Das sind also zwischen 1,2 und 1,8 Kilo Hackfleisch. Ja, das ist eine Menge. Aber keine Sorge, wir teilen das auf.

Die Hackfleisch-Entscheidung: Mager oder doch lieber etwas mehr Fett?

Hier kommt die nächste wichtige Entscheidung: Welches Hackfleisch soll es sein? Mageres Hackfleisch ist natürlich gesünder, aber es kann auch schnell trocken werden, besonders in einem großen Topf Chili. Hackfleisch mit einem höheren Fettanteil (sagen wir mal 15-20%) sorgt für mehr Geschmack und hält das Chili saftig.

Mein Tipp: Eine Mischung macht's! Nehmt zum Beispiel 1 Kilo mageres Hackfleisch und 500-800 Gramm Hackfleisch mit etwas mehr Fett. So habt ihr das Beste aus beiden Welten: gesunde Ernährung und super Geschmack.

Und denkt dran: Wenn ihr vegetarische Freunde dabei habt (oder einfach nur etwas weniger Fleisch essen wollt), könnt ihr einen Teil des Hackfleischs durch mehr Bohnen, Mais oder andere Gemüsesorten ersetzen. Chili ist super vielseitig!

Die Chili-Taktik: Sicherheit geht vor

Okay, ihr habt euer Hackfleisch gekauft, seid stolz wie Oskar und bereit, das beste Chili aller Zeiten zu kochen. Aber bevor ihr loslegt, noch ein kleiner Tipp: Lieber etwas mehr als zu wenig.

Warum? Weil es schlimmeres gibt, als einen Rest Chili zu haben. Ihr könnt ihn einfrieren, am nächsten Tag nochmal essen (Chili schmeckt ja bekanntlich am zweiten Tag noch besser!) oder ihn in Tacos, Burritos oder auf Nachos verwenden. Chili-Reste sind Gold wert!

Wenn ihr dagegen zu wenig Hackfleisch habt, dann habt ihr hungrige Gäste und ein trauriges Chili. Und niemand will ein trauriges Chili, oder?

Also, geht auf Nummer sicher und kauft im Zweifelsfall lieber ein paar Gramm mehr. Eure Gäste (und euer Magen) werden es euch danken. Und wer weiß, vielleicht habt ihr ja sogar noch genug für ein schnelles Chili-Frühstück am nächsten Morgen (psst, das ist mein kleiner Geheimtipp!).

Also, los geht's! Ab in die Küche, Hackfleisch anbraten und das ultimative Chili Con Carne für 12 Personen zaubern. Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!