Grünkohleintopf Mit Gefrorenem Grünkohl Im Schnellkochtopf

Herzlich willkommen in der Welt des Grünkohleintopfs! Ob du Tourist, Expat oder einfach nur auf einem kurzen Besuch in Deutschland bist, dieser herzhafte Eintopf ist ein absolutes Muss, um die deutsche Küche kennenzulernen. Und das Beste daran? Wir machen ihn mit gefrorenem Grünkohl im Schnellkochtopf, was die Zubereitung super einfach und schnell macht! Mach dich bereit für ein authentisches Geschmackserlebnis, das dich von innen wärmt.

Was ist Grünkohleintopf?

Grünkohleintopf, oft einfach nur "Grünkohl" genannt, ist ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland. Es ist ein deftiger Eintopf, der hauptsächlich aus Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica), Kartoffeln und verschiedenen Arten von Fleisch wie Kassler, Pinkel oder Kochwurst besteht. Jede Region hat ihre eigene Variante, aber das Grundprinzip bleibt gleich: ein wärmendes, sättigendes Gericht, das besonders in den kalten Wintermonaten beliebt ist.

Der Grünkohl selbst ist ein Wintergemüse, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Traditionell wird er nach dem ersten Frost geerntet, da dies angeblich seinen Geschmack verbessert. Aber keine Sorge, mit gefrorenem Grünkohl bekommst du das ganze Jahr über ein tolles Ergebnis!

Warum Grünkohleintopf im Schnellkochtopf?

Die traditionelle Zubereitung von Grünkohleintopf kann einige Stunden dauern, da der Grünkohl relativ lange gekocht werden muss, um zart zu werden. Der Schnellkochtopf ist hier dein bester Freund! Er verkürzt die Kochzeit drastisch und sorgt dafür, dass der Grünkohl trotzdem seinen vollen Geschmack behält. Außerdem sparst du Energie und kannst den Eintopf auch dann zubereiten, wenn du wenig Zeit hast.

Das Rezept: Grünkohleintopf mit gefrorenem Grünkohl im Schnellkochtopf

Dieses Rezept ist für 4-6 Portionen ausgelegt. Du kannst die Mengen je nach Bedarf anpassen.

Zutaten:

• 1 kg gefrorener Grünkohl
• 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 250 g Kassler (geräuchertes Schweinefleisch), gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Senf
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 200 g Pinkel (norddeutsche Grützwurst) oder Kochwurst

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Kassler in mundgerechte Stücke schneiden. Den gefrorenen Grünkohl brauchst du nicht auftauen.
2. Anbraten: Erhitze das Pflanzenöl im Schnellkochtopf. Brate das Kassler darin kurz an, bis es leicht gebräunt ist. Füge dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie an, bis sie glasig sind.
3. Grünkohl und Kartoffeln hinzufügen: Gib den gefrorenen Grünkohl und die gewürfelten Kartoffeln in den Schnellkochtopf. Verrühre alles gut mit den angebratenen Zutaten.
4. Würzen und Brühe hinzufügen: Füge den Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Gieße die Gemüsebrühe darüber, so dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
5. Kochen im Schnellkochtopf: Schließe den Schnellkochtopf und bringe ihn auf Hochdruck. Sobald der Druck erreicht ist, reduziere die Hitze und koche den Grünkohleintopf für 20-25 Minuten.
6. Druck abbauen: Lasse den Druck im Schnellkochtopf auf natürliche Weise abbauen oder entlüfte ihn vorsichtig gemäß den Anweisungen deines Schnellkochtopfs.
7. Wurst hinzufügen (optional): Wenn du Pinkel oder Kochwurst verwendest, gib sie in den letzten 10 Minuten der Garzeit in den Schnellkochtopf, damit sie mit erwärmt wird.
8. Abschmecken und Servieren: Öffne den Schnellkochtopf vorsichtig. Schmecke den Grünkohleintopf mit Salz und Pfeffer ab. Serviere ihn heiß.

Tipps und Tricks:

• Pinkel oder Kochwurst? Die Wahl der Wurst ist Geschmackssache. Pinkel ist eine norddeutsche Spezialität, eine Grützwurst mit Speck und Hafergrütze. Kochwurst ist eine allgemeinere Bezeichnung für verschiedene Arten von Würsten, die gekocht werden. Wenn du die Möglichkeit hast, probiere beide Varianten, um deinen Favoriten zu finden!
• Vegetarische Variante: Du kannst den Grünkohleintopf auch vegetarisch zubereiten, indem du das Kassler weglässt und stattdessen geräucherten Tofu oder Räuchertofu verwendest. Achte darauf, eine herzhafte Gemüsebrühe zu verwenden, um den fehlenden Fleischgeschmack auszugleichen.
• Süße Note: In manchen Regionen wird dem Grünkohleintopf etwas Zucker oder Sirup hinzugefügt, um die Bitterkeit des Grünkohls auszugleichen. Probiere es aus und entscheide, ob es dir gefällt!
• Dazu servieren: Traditionell wird Grünkohleintopf mit Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln serviert. Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein passen ebenfalls gut dazu.

Variationen und regionale Unterschiede

Wie bereits erwähnt, gibt es viele verschiedene Varianten von Grünkohleintopf. Hier sind einige Beispiele:

• Oldenburger Grünkohl: Diese Variante ist besonders bekannt und beinhaltet oft Pinkelwurst.
• Braunschweiger Grünkohl: Hier wird oft Bregenwurst (eine Art Kochwurst) verwendet.
• Rheinischer Grünkohl: Im Rheinland wird der Grünkohl oft mit Speck und Mettwurst zubereitet.

Die Unterschiede liegen hauptsächlich in den verwendeten Fleischsorten und der Art der Würzung. Probiere verschiedene Varianten, um deinen persönlichen Favoriten zu entdecken!

Wo kann man Grünkohleintopf in Deutschland probieren?

Grünkohleintopf ist besonders in Norddeutschland weit verbreitet. Du findest ihn in vielen Restaurants, Gasthäusern und auf Weihnachtsmärkten. Achte auf Schilder oder Speisekarten, die "Grünkohl" oder "Grünkohlessen" anbieten. Vor allem in den Wintermonaten ist er fast überall erhältlich.

Wenn du dich in einer anderen Region Deutschlands befindest, kann es etwas schwieriger sein, Grünkohleintopf zu finden. Frage in lokalen Restaurants nach oder suche nach Restaurants, die sich auf norddeutsche Küche spezialisiert haben.

Fazit

Grünkohleintopf ist ein herzhaftes, authentisches und köstliches Gericht, das du unbedingt probieren solltest, wenn du in Deutschland bist. Mit diesem Rezept für den Schnellkochtopf ist die Zubereitung kinderleicht, auch wenn du wenig Zeit hast. Lass es dir schmecken und genieße ein Stück deutsche Tradition!

Egal, ob du ihn selbst zubereitest oder in einem Restaurant genießt, Grünkohleintopf ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das dich von innen wärmt und dir ein Gefühl von Gemütlichkeit vermittelt. Guten Appetit!