Tk Fisch Im Backofen Statt Pfanne

Viele Menschen, besonders solche, die neu in Deutschland sind oder sich einfach gesünder ernähren möchten, suchen nach einfachen und schmackhaften Rezepten mit Fisch. Tiefkühlfisch (TK-Fisch) ist dabei eine praktische Option, da er lange haltbar ist und schnell zubereitet werden kann. Eine ausgezeichnete und oft übersehene Methode der Zubereitung ist das Backen im Ofen, anstatt ihn in der Pfanne zu braten. Dieser Artikel erklärt, warum das Backen eine gute Wahl ist und gibt praktische Tipps für die Zubereitung.

Warum TK-Fisch im Ofen backen?

Es gibt mehrere Gründe, warum die Zubereitung von TK-Fisch im Ofen vorteilhaft ist:

• Weniger Fett: Im Ofen benötigt man deutlich weniger Fett als in der Pfanne. Das macht das Gericht gesünder und leichter verdaulich. Statt den Fisch in Öl zu braten, kann man ihn einfach mit etwas Olivenöl beträufeln oder ganz ohne Fett backen, je nach Rezept.
• Gleichmäßigere Garung: Der Ofen sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, was zu einer gleichmäßigeren Garung des Fisches führt. In der Pfanne kann es leicht passieren, dass der Fisch an einigen Stellen zu trocken und an anderen noch nicht gar ist.
• Weniger Aufwand: Während der Fisch im Ofen backt, hat man Zeit für andere Dinge. Man muss ihn nicht ständig wenden oder aufpassen, dass er nicht anbrennt.
• Vielfältige Geschmacksrichtungen: Im Ofen kann man den Fisch mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Gemüsesorten zubereiten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Die Aromen ziehen während des Backens gut in den Fisch ein.
• Keine Spritzer: Im Gegensatz zum Braten in der Pfanne gibt es beim Backen im Ofen keine lästigen Fettspritzer, die die Küche verschmutzen.

TK-Fisch richtig vorbereiten

Bevor man den TK-Fisch in den Ofen schiebt, sind einige Vorbereitungen wichtig:

• Auftauen oder nicht auftauen?: Das ist eine oft gestellte Frage. Viele Rezepte funktionieren sowohl mit aufgetautem als auch mit gefrorenem Fisch. Allerdings hat das Auftauen Vorteile: Der Fisch gart gleichmäßiger, und man kann ihn besser würzen. Wenn Sie den Fisch auftauen, legen Sie ihn am besten über Nacht in den Kühlschrank. Schneller geht es, wenn Sie den Fisch in einem wasserdichten Beutel in kaltes Wasser legen. Wechseln Sie das Wasser mehrmals. Achten Sie darauf, den Fisch nicht bei Raumtemperatur aufzutauen, da dies das Bakterienwachstum fördert. Wenn Sie den Fisch gefroren zubereiten, verlängern Sie die Backzeit um etwa die Hälfte.
• Trocknen: Egal ob aufgetaut oder gefroren, tupfen Sie den Fisch vor der Zubereitung mit Küchenpapier trocken. Dies hilft, dass er im Ofen besser bräunt und nicht nur dämpft.
• Würzen: Würzen Sie den Fisch großzügig mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen Ihrer Wahl. Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zitronenpfeffer oder Kräuter wie Dill, Petersilie und Thymian passen hervorragend zu Fisch.
• Marinade (optional): Eine Marinade kann dem Fisch zusätzlichen Geschmack verleihen. Eine einfache Marinade besteht aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern.

Die richtige Ofentemperatur und Backzeit

Die ideale Ofentemperatur für die Zubereitung von TK-Fisch liegt zwischen 180°C und 200°C (Ober-/Unterhitze). Umluft kann ebenfalls verwendet werden, wobei die Temperatur dann etwas niedriger eingestellt werden sollte (ca. 160°C - 180°C). Die Backzeit hängt von der Dicke des Fischfilets und davon ab, ob der Fisch aufgetaut oder gefroren ist. Als Faustregel gilt:

• Aufgetauter Fisch: 12-15 Minuten pro Zentimeter Dicke.
• Gefrorener Fisch: 18-22 Minuten pro Zentimeter Dicke.

Um sicherzustellen, dass der Fisch gar ist, können Sie mit einer Gabel vorsichtig in das dickste Stück stechen. Wenn er leicht auseinanderfällt, ist er fertig. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.

Rezeptideen für TK-Fisch aus dem Ofen

Hier sind einige einfache und leckere Rezeptideen:

Klassischer Backfisch mit Zitrone und Kräutern

Zutaten:

• TK-Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Pangasius)
• Olivenöl
• Zitrone (in Scheiben geschnitten)
• Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Thymian)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fischfilets darauf legen.
4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronenscheiben und Kräutern belegen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

Fisch mit Gemüse im Ofen

Zutaten:

• TK-Fischfilets (z.B. Lachs, Heilbutt oder Forelle)
• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln)
• Olivenöl
• Knoblauch (gehackt)
• Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen.
4. Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Fischfilets auf das Gemüse legen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Fisch und das Gemüse gar sind.

Fisch in Folie gebacken

Zutaten:

• TK-Fischfilets (z.B. Dorsch, Schellfisch oder Scholle)
• Alufolie oder Backpapier
• Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Lauch, Sellerie)
• Zitrone (in Scheiben geschnitten)
• Butter (in kleinen Stücken)
• Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Für jedes Fischfilet ein ausreichend großes Stück Alufolie oder Backpapier vorbereiten.
3. Das Gemüse in feine Streifen schneiden und auf die Folie legen.
4. Fischfilet mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
5. Mit Zitronenscheiben, Butterstückchen und Kräutern belegen.
6. Die Folie zu einem Päckchen verschließen.
7. Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.

Tipps und Tricks für perfekten TK-Fisch aus dem Ofen

• Verwenden Sie hochwertigen TK-Fisch: Achten Sie beim Kauf auf die Qualität des Fisches. Je besser die Qualität, desto besser das Ergebnis.
• Verwenden Sie Backpapier: Backpapier verhindert, dass der Fisch am Backblech kleben bleibt und erleichtert die Reinigung.
• Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern: Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Gewürze und Kräuter aus, um Ihren eigenen Geschmack zu finden.
• Servieren Sie den Fisch mit Beilagen: Passende Beilagen sind z.B. Kartoffeln, Reis, Gemüse oder Salat.
• Achten Sie auf die Kerntemperatur: Die ideale Kerntemperatur für Fisch liegt bei ca. 60-65°C.
• Resteverwertung: Überreste des gebackenen Fisches können Sie am nächsten Tag kalt im Salat oder auf einem Sandwich genießen.
• Achten Sie auf Gräten: Obwohl viele Fischfilets grätenfrei sind, sollten Sie vor dem Verzehr sicherstellen, dass keine Gräten vorhanden sind.

Fazit

Das Backen von TK-Fisch im Ofen ist eine einfache, gesunde und vielseitige Methode, um ein leckeres Gericht zuzubereiten. Mit den oben genannten Tipps und Tricks gelingt Ihnen der Fisch garantiert. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre Lieblingsrezepte! Es ist eine großartige Möglichkeit, auch an stressigen Tagen eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Guten Appetit!