Was Ist Der Unterschied Zwischen Bleichsellerie Und Staudensellerie

Habt ihr euch jemals gefragt, warum der Stangensellerie im Supermarkt manchmal so blass und zart aussieht und manchmal so knackig und grün? Tja, Freunde, willkommen in der wundersamen Welt des Stauden- oder Bleichselleries – denn im Grunde sprechen wir hier über dasselbe, nur eben in zwei verschiedenen Verkleidungen!

Die grosse Sellerie-Verwechslung: Ein Fall für Hobby-Detektive

Es ist ein bisschen wie mit Clark Kent und Superman. Der eine trägt eine Brille und einen Anzug, der andere ein rotes Cape und kann fliegen. Aber im Herzen sind sie beide… Sellerie? Okay, vielleicht nicht ganz. Aber das Prinzip ist ähnlich. Der Staudensellerie, wie wir ihn meistens kennen, ist der ganz normale, grüne, knackige Bursche, den wir in Dips tunken oder in unsere Suppen schnippeln. Er ist der Alleskönner der Selleriewelt.

Und dann gibt es den Bleichsellerie. Er ist im Grunde derselbe Staudensellerie, aber er hat eine spezielle Beauty-Behandlung genossen, bevor er in unseren Einkaufswagen landet. Eine Beauty-Behandlung, die ihn blass macht. Und das ist kein Zufall!

Blass ist das neue Grün… oder wie man Sellerie die Sonne klaut

Bleichsellerie wird, wie der Name schon sagt, "gebleicht". Aber keine Sorge, hier kommen keine Chemikalien ins Spiel! Es ist eher eine Art Sonnenschutz für Stiele. Während des Wachstums werden die Stiele des Selleries entweder mit Erde angehäufelt oder mit speziellem Papier oder Vlies abgedeckt. Dadurch bekommen sie weniger Sonnenlicht, was dazu führt, dass sie weniger Chlorophyll bilden und heller werden. Stell dir vor, du würdest deine Arme im Sommer immer unter einem Sonnenschirm verstecken – irgendwann wären sie auch nicht mehr braun, sondern eher… bleich!

Warum dieser ganze Aufwand?

Ganz einfach: Geschmack! Der Bleichsellerie hat durch den geringeren Chlorophyllgehalt einen milderen, weniger bitteren Geschmack als sein grüner Bruder. Er ist zarter und saftiger und wird von manchen Menschen als angenehmer empfunden. Es ist wie bei Spinat: Babyspinat schmeckt auch milder als der ausgewachsene.

Früher war das Bleichen von Sellerie übrigens viel üblicher als heute. Es galt als schick, blassen Sellerie auf dem Tisch zu haben. Heute ist er eher eine saisonale Delikatesse oder wird für bestimmte Gerichte verwendet, bei denen der milde Geschmack im Vordergrund steht.

Die Qual der Wahl: Welcher Sellerie darf's denn sein?

Die gute Nachricht ist: Beide Sorten sind gesund und lecker! Ob du dich für den knackigen, grünen Staudensellerie oder den zarten, blassen Bleichsellerie entscheidest, hängt ganz von deinem persönlichen Geschmack und dem Verwendungszweck ab.

Staudensellerie:

• Perfekt für Dips, Salate, Suppen und Eintöpfe.
• Gibt Gemüsesäften einen frischen Kick.
• Ideal, um Knabbereien einen gesunden Touch zu verleihen.

Bleichsellerie:

• Passt gut zu delikaten Saucen und Aufstrichen.
• Kann als elegante Beilage serviert werden.
• Eignet sich hervorragend für feine Salate.

Denk daran: Der Bleichsellerie ist ein bisschen wie der Gentleman unter den Selleriesorten – er ist elegant, zurückhaltend und mag es nicht, im Mittelpunkt zu stehen. Der Staudensellerie hingegen ist der robuste Arbeiter – er packt mit an, ist vielseitig einsetzbar und scheut sich nicht vor einem kräftigen Geschmack.

Ein kleiner Sellerie-Witz zum Abschluss

Was sagt der Bleichsellerie zum Staudensellerie?
"Du siehst aber braun aus!"

Also, das nächste Mal, wenn du im Supermarkt vor dem Sellerieregal stehst, denk an diese kleine Geschichte. Und vielleicht probierst du einfach mal beide Sorten aus, um deinen persönlichen Favoriten zu finden. Denn am Ende des Tages ist Sellerie einfach Sellerie – ein knackiges, gesundes und vielseitiges Gemüse, das uns das Leben ein bisschen leichter (und grüner oder blasser) macht!