Wie Bekommt Man Grüne Tomaten Rot

Ach, die Tomaten! Sie sind der Inbegriff des Sommers, oder? Saftig, rot, und einfach köstlich. Aber was, wenn der Sommer sich dem Ende zuneigt und man noch einen ganzen Strauch voller grüner, unreifer Tomaten hat? Keine Panik, liebe Reisefreunde! Ich, eure treue Reisebegleiterin durch kulinarische Abenteuer, habe die Lösung für euch. Denn ich kenne das nur zu gut. Letztes Jahr, in meinem kleinen Garten in der Nähe von Heidelberg, stand ich vor genau diesem Problem. Und wisst ihr was? Ich habe es geschafft! Und ich verrate euch jetzt meine Tricks, wie ihr eure grünen Tomaten rot bekommt, damit ihr auch im Herbst noch ein Stückchen Sommer genießen könnt.

Es gibt verschiedene Methoden, um grüne Tomaten zum Reifen zu bringen. Einige sind einfacher als andere, aber alle haben das Ziel, den natürlichen Reifeprozess zu beschleunigen. Denkt daran: Geduld ist der Schlüssel. Tomaten brauchen Zeit, auch wenn wir ihnen ein wenig auf die Sprünge helfen.

Die Grundlagen: Was Tomaten zum Reifen brauchen

Bevor wir uns in die verschiedenen Methoden stürzen, ist es wichtig zu verstehen, was Tomaten eigentlich zum Reifen benötigen. Im Wesentlichen sind es drei Faktoren: Ethylen, Temperatur und Licht.

• Ethylen: Dies ist ein natürliches Pflanzenhormon, das den Reifeprozess auslöst. Reife Früchte produzieren Ethylen, und das ist einer der Gründe, warum die Nähe zu reifen Früchten helfen kann.
• Temperatur: Tomaten reifen am besten bei Temperaturen zwischen 18 und 24 Grad Celsius. Zu hohe oder zu niedrige Temperaturen können den Prozess verlangsamen oder sogar stoppen.
• Licht: Während Licht für die Photosynthese während des Wachstums unerlässlich ist, ist es für das eigentliche Reifen der Tomaten nicht mehr unbedingt erforderlich. Tatsächlich kann zu viel direktes Sonnenlicht sogar schädlich sein, da es die Tomaten austrocknen kann.

Methode 1: Die Pflanzen ausgraben und aufhängen

Diese Methode ist besonders effektiv, wenn ein plötzlicher Frost droht. Dabei werden die gesamten Tomatenpflanzen aus dem Boden genommen und kopfüber aufgehängt. Klingt verrückt, oder? Aber es funktioniert!

1. Vorbereitung: Wählt einen trockenen Tag für diese Operation. Schneidet die Pflanzen nicht zurück, lasst so viele Blätter wie möglich dran.
2. Ausgraben: Grabt die Pflanzen vorsichtig aus, achtet darauf, die Wurzeln so wenig wie möglich zu beschädigen. Schüttelt die Erde grob ab.
3. Aufhängen: Sucht euch einen kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort. Ein Keller, eine Garage oder ein Schuppen eignen sich gut. Hängt die Pflanzen kopfüber auf, am besten an den Wurzeln.
4. Beobachtung: Kontrolliert die Tomaten regelmäßig. Sie sollten innerhalb weniger Wochen nachreifen. Entfernt faule oder beschädigte Tomaten, um die Ausbreitung von Fäulnis zu verhindern.

Ich habe diese Methode letztes Jahr angewendet, als ein unerwarteter Kälteeinbruch drohte. Ich muss sagen, es war ein bisschen Arbeit, aber es hat sich gelohnt. Ich hatte noch wochenlang frische Tomaten!

Methode 2: Die "Bananen-Trick"

Diese Methode ist etwas einfacher und erfordert weniger Aufwand. Der Clou ist hier die Banane. Bananen produzieren nämlich eine große Menge an Ethylen, dem Hormon, das den Reifeprozess beschleunigt.

1. Vorbereitung: Pflückt die grünen Tomaten vorsichtig von der Pflanze ab. Achtet darauf, dass sie keine Beschädigungen haben.
2. Verpackung: Legt die Tomaten in eine Papiertüte oder einen Karton. Gebt eine reife Banane hinzu.
3. Lagerung: Verschließt die Tüte oder den Karton locker. Lagert das Ganze an einem kühlen, dunklen Ort.
4. Kontrolle: Überprüft die Tomaten täglich. Die Banane sollte regelmäßig ausgetauscht werden, wenn sie zu braun wird.

Ich habe diese Methode auch ausprobiert, und ich war überrascht, wie schnell die Tomaten rot wurden. Es ist eine tolle Option, wenn man nur ein paar grüne Tomaten hat.

Methode 3: Die sonnige Fensterbank

Wenn ihr keinen Keller oder Schuppen habt, oder einfach keine Lust habt, die Pflanzen auszugraben, könnt ihr es auch mit der sonnigen Fensterbank versuchen. Diese Methode ist zwar etwas weniger zuverlässig als die anderen, aber sie kann trotzdem funktionieren.

1. Vorbereitung: Pflückt die grünen Tomaten ab.
2. Platzierung: Legt die Tomaten auf eine sonnige Fensterbank. Achtet darauf, dass sie nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind, da dies sie austrocknen kann.
3. Drehen: Dreht die Tomaten regelmäßig, damit alle Seiten gleichmäßig belichtet werden.
4. Geduld: Diese Methode kann etwas länger dauern als die anderen.

Diese Methode eignet sich am besten für Tomaten, die bereits etwas Farbe zeigen. Sie brauchen dann nur noch einen kleinen Schubs, um vollständig auszureifen.

Methode 4: Die "Apfel-Methode"

Ähnlich wie Bananen geben auch Äpfel Ethylen ab. Daher kann diese Methode auch eine gute Alternative sein, wenn gerade keine Banane zur Hand ist.

1. Vorbereitung: Pflückt die grünen Tomaten ab.
2. Verpackung: Legt die Tomaten zusammen mit einem oder zwei reifen Äpfeln in eine Papiertüte oder einen Karton.
3. Lagerung: Verschließt die Tüte oder den Karton locker. Lagert das Ganze an einem kühlen, dunklen Ort.
4. Kontrolle: Überprüft die Tomaten täglich. Tauscht die Äpfel aus, wenn sie zu weich werden.

Tipps und Tricks für den Erfolg

• Wählt die richtigen Tomaten: Die besten Kandidaten für die Nachreifung sind Tomaten, die bereits eine gewisse Größe erreicht haben und eine leichte Gelbfärbung aufweisen.
• Vermeidet Beschädigungen: Beschädigte Tomaten faulen schneller. Behandelt sie also vorsichtig.
• Lüftet regelmäßig: Um Schimmelbildung zu vermeiden, solltet ihr die Tomaten regelmäßig lüften.
• Entfernt faule Tomaten: Faule Tomaten können die anderen Tomaten ebenfalls infizieren. Entfernt sie also sofort.
• Habt Geduld: Die Nachreifung kann einige Wochen dauern. Gebt nicht auf, auch wenn es nicht sofort klappt.

Was tun mit grünen Tomaten, die nicht rot werden?

Manchmal, trotz aller Bemühungen, werden einige Tomaten einfach nicht rot. Aber das ist kein Grund zur Verzweiflung! Es gibt unzählige köstliche Rezepte für grüne Tomaten. Denkt an eingelegte grüne Tomaten, grüne Tomatenchutney oder gebratene grüne Tomaten. Die Möglichkeiten sind endlos!

Mein persönlicher Favorit sind gebratene grüne Tomaten:

1. Schneidet die grünen Tomaten in Scheiben.
2. Tunkt die Scheiben in verquirltes Ei und dann in Paniermehl, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika.
3. Bratet die Tomatenscheiben in heißem Öl goldbraun.
4. Serviert sie mit einem Dip nach Wahl.

Lasst es euch schmecken!

So, meine lieben Reisefreunde, das waren meine Tipps und Tricks, wie man grüne Tomaten rot bekommt. Ich hoffe, sie helfen euch dabei, den Sommer noch ein wenig zu verlängern. Und denkt daran: Auch wenn es nicht immer perfekt klappt, das Wichtigste ist, Spaß zu haben und die kleinen Freuden des Lebens zu genießen. Guten Appetit und bis zum nächsten kulinarischen Abenteuer!