Wie Lange Ist Selbstgemachter Eierlikör Haltbar Thermomix

Hand aufs Herz: Wer von uns hat nicht schon mal Eierlikör getrunken? Und wer von uns hat nicht schon mal selbstgemachten Eierlikör getrunken, der… nun ja, eine gewisse „Reife“ hatte?

Eierlikör-Haltbarkeit: Das große Rätsel

Die Frage aller Fragen: Wie lange ist selbstgemachter Eierlikör haltbar? Besonders, wenn er aus dem Thermomix kommt? Das ist fast so kompliziert wie die Frage, ob Ananas auf Pizza gehört. (Meine Meinung: Definitiv ja! Aber das ist ein anderes Thema.)

Offiziell heißt es ja immer: Kühl gelagert, hält der Eierlikör einige Wochen, vielleicht sogar Monate. Aber mal ehrlich: Wer glaubt das wirklich?

Die Wahrheit, die niemand hören will (aber ich sage sie trotzdem)

Hier meine unpopuläre Meinung: Selbstgemachter Eierlikör, egal ob mit oder ohne Thermomix, hält genau so lange, bis er leer ist. Punkt.

Ich weiß, ich weiß. Die Experten sagen was anderes. Die reden von Salmonellengefahr und komischen Bakterien, die in der Küche lauern. Bla bla bla. Aber mal ehrlich: Wenn der Eierlikör gut schmeckt, wird er getrunken. Und zwar schnell. Da haben Bakterien keine Chance.

Klar, wenn er komisch riecht oder aussieht, dann ab in den Ausguss. Aber solange er cremig, gelb und lecker ist, Prost!

Ich gebe zu, ich bin da vielleicht etwas… unvorsichtig. Aber ich habe noch nie schlechte Erfahrungen gemacht. Und ich bin nicht die Einzige. Ich kenne Leute, die haben ihren selbstgemachten Eierlikör ein halbes Jahr im Kühlschrank stehen und trinken ihn dann noch. Und sie leben noch!

Der Thermomix-Faktor

Und was hat der Thermomix damit zu tun? Nun ja, der Thermomix macht die Sache eigentlich einfacher und sicherer. Durch das Erhitzen der Zutaten werden viele potenzielle Keime schon im Vorfeld abgetötet. Also, ein Pluspunkt für den Thermomix-Eierlikör!

Aber auch hier gilt: Augen auf! Wenn der Eierlikör komisch riecht oder aussieht, lieber weg damit. Sicher ist sicher.

Meine persönlichen Tipps für längere Haltbarkeit (oder so ähnlich)

Okay, okay. Ich will ja nicht sagen, dass man alle Vorsichtsmaßnahmen ignorieren soll. Hier also ein paar Tipps, die man beachten kann, um die Haltbarkeit des Eierlikörs (theoretisch) zu verlängern:

• Sauberkeit: Benutze saubere Gläser und Utensilien. Das ist immer eine gute Idee.
• Kühl lagern: Im Kühlschrank ist es kälter als draußen. Das hilft, die Bakterien zu verlangsamen. (Vielleicht.)
• Hochprozentiger Alkohol: Alkohol konserviert. Also nicht am Schnaps sparen!
• Schnell trinken: Der beste Tipp überhaupt.

Aber wie gesagt: Solange er schmeckt, Prost!

Die Moral von der Geschicht'

Eierlikör ist ein Genussmittel. Und Genuss sollte man nicht mit unnötigen Sorgen trüben. Solange man auf sein Bauchgefühl hört und den Eierlikör nicht gerade im Hochsommer ungekühlt draußen stehen lässt, sollte nichts schiefgehen.

Also, ran an den Thermomix und Eierlikör machen! Und dann: Genießen!

Und jetzt mal ehrlich: Wer hat jetzt Lust auf ein Gläschen?

"Eierlikör ist wie das Leben: Man muss ihn genießen, solange er gut ist!" - Unbekannter Genießer

Ich weiß, dieser Artikel ist vielleicht etwas… unorthodox. Aber ich wollte einfach mal eine Lanze brechen für den unbeschwerten Genuss von selbstgemachtem Eierlikör. Natürlich immer mit einem Augenzwinkern und der nötigen Vorsicht. Aber eben auch mit dem Vertrauen in die eigenen Sinne.

Also, viel Spaß beim Eierlikör machen und trinken! Und vergesst nicht: Im Zweifel lieber probieren als wegwerfen!