Various - Restaurant & Cocktailbar - Bergisch Gladbach

Ich muss euch einfach von meiner Erfahrung mit dem "Various" in Bergisch Gladbach erzählen. Ich bin ja, sagen wir mal, kein einfacher Gast. Ich habe hohe Ansprüche, bin wählerisch und oft auch ein bisschen unentschlossen. Aber das Various… das hat mich wirklich positiv überrascht, und das will ich euch nicht vorenthalten.

Ich war dort, um ehrlich zu sein, weil eine Freundin so geschwärmt hatte. "Du musst da hin!", hatte sie gesagt, "Die Cocktails sind der Wahnsinn und das Essen ist auch super!" Naja, ich war skeptisch. Bergisch Gladbach ist ja nicht gerade für seine pulsierende Gastroszene bekannt, aber ich ließ mich überzeugen. Und ich bin froh drum!

Schon beim Betreten des Various fiel mir die angenehme Atmosphäre auf. Es ist nicht dieses überstylte, kalte Ambiente, das man manchmal in Cocktailbars findet. Eher gemütlich, warm, einladend. Gedämpftes Licht, bequeme Sessel, ein geschmackvolles Interieur mit einem Hauch von Eleganz, aber ohne dabei abgehoben zu wirken. Man fühlt sich sofort wohl, wie in einem verlängerten Wohnzimmer.

Der Cocktail-Test: Bestanden mit Bravour!

Natürlich stand der Cocktail auf der Prioritätenliste ganz oben. Ich bin ja ein großer Fan von guten Drinks, und da lasse ich mich ungern enttäuschen. Die Karte ist umfangreich, mit Klassikern und eigenen Kreationen. Ich habe mich für einen "Various Special" entschieden, eine Empfehlung des Barkeepers. Und was soll ich sagen? Perfekt! Eine wunderbare Balance aus Süße, Säure und Aromen. Man merkt, dass hier mit hochwertigen Zutaten und viel Liebe zum Detail gearbeitet wird. Die Präsentation war auch ein Hingucker, mit frischen Früchten und einer ansprechenden Garnitur. Mein Begleiter wählte einen Old Fashioned, und auch er war begeistert. Ein echter Klassiker, perfekt zubereitet, mit dem richtigen Hauch von Bitterkeit.

Ich muss sagen, der Barkeeper hat seinen Job wirklich verstanden. Er war freundlich, aufmerksam und hat sich Zeit genommen, unsere Wünsche zu erfragen. Er hat uns sogar noch ein paar Empfehlungen für andere Cocktails gegeben, die wir beim nächsten Besuch unbedingt probieren sollen. Das nenne ich Service!

Mehr als nur Cocktails: Das Essen

Nach den Cocktails hatten wir dann auch Hunger bekommen. Die Speisekarte ist nicht riesig, aber bietet eine gute Auswahl an verschiedenen Gerichten. Von Tapas über Burger bis hin zu Pasta ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir entschieden uns für die Tapas-Platte und einen Burger. Die Tapas waren vielfältig und lecker, mit Oliven, Käse, Schinken, Dips und Brot. Alles frisch und von guter Qualität. Der Burger war ebenfalls hervorragend. Das Fleisch war saftig, das Brötchen knusprig und die Soße perfekt abgestimmt. Hier wird definitiv Wert auf gute Zutaten und eine sorgfältige Zubereitung gelegt.

Ich muss gestehen, ich hatte nicht erwartet, dass das Essen im Various so gut ist. Oftmals sind Cocktailbars ja eher für ihre Drinks bekannt, aber das Various hat mich auch hier überzeugt. Es ist eben mehr als nur eine Cocktailbar, es ist ein Restaurant & Cocktailbar, das seinem Namen alle Ehre macht.

Der Service: Aufmerksam und freundlich

Was mir neben dem Essen und den Cocktails besonders positiv aufgefallen ist, war der Service. Das Personal war durchweg freundlich, aufmerksam und zuvorkommend. Man hatte nie das Gefühl, lästig zu sein oder dass man sie stört. Sie waren immer bereit, Fragen zu beantworten, Empfehlungen zu geben und sich um unsere Wünsche zu kümmern. Das ist heutzutage leider nicht mehr selbstverständlich, und ich schätze es sehr, wenn man sich als Gast willkommen fühlt.

Ein kleines Beispiel: Ich hatte nach einem bestimmten Cocktail gefragt, der nicht mehr auf der Karte stand. Der Barkeeper hat aber gesagt, dass er ihn trotzdem für mich zubereiten kann, wenn er die Zutaten da hat. Und er hat ihn perfekt hinbekommen! Das zeigt, dass hier wirklich auf die Wünsche der Gäste eingegangen wird.

Das Ambiente: Wohlfühlen garantiert

Ich habe es ja schon erwähnt, aber das Ambiente im Various ist wirklich etwas Besonderes. Es ist eine gelungene Mischung aus modernem Design und gemütlicher Atmosphäre. Die Beleuchtung ist angenehm, die Musik nicht zu laut und die Einrichtung stilvoll. Man kann sich hier einfach wohlfühlen und den Abend genießen.

Besonders gut gefallen hat mir auch der Außenbereich. Bei schönem Wetter kann man draußen sitzen und die Sonne genießen. Es ist ein schöner Platz zum Entspannen und Leute beobachten. Im Sommer ist das sicherlich ein absolutes Highlight.

Fazit: Eine klare Empfehlung!

Alles in allem kann ich das Various in Bergisch Gladbach nur wärmstens empfehlen. Es ist ein Ort, an dem man sich wohlfühlen kann, an dem man leckere Cocktails und gutes Essen genießen kann und an dem man von freundlichem Personal verwöhnt wird. Egal, ob man einen romantischen Abend zu zweit verbringen möchte, mit Freunden feiern will oder einfach nur einen entspannten Drink nach der Arbeit genießen möchte – das Various ist die perfekte Wahl.

Ich war wirklich positiv überrascht und werde definitiv wiederkommen. Es ist schön zu sehen, dass es auch in Bergisch Gladbach so tolle Locations gibt, die mit viel Herzblut und Leidenschaft betrieben werden. Also, wenn ihr mal in der Gegend seid, schaut unbedingt im Various vorbei. Es lohnt sich!

Ich vergebe dem Various fünf von fünf Sternen. Und das ist wirklich verdient!

P.S.: Probiert unbedingt den "Various Special" Cocktail und den Burger. Ihr werdet es nicht bereuen!

P.P.S.: Vergesst nicht zu reservieren, besonders am Wochenende. Das Various ist sehr beliebt und oft ausgebucht.